Alpha-, gluco-amylase của nấm menSaccharomycopsis
fibuligera, beta-amylase của hạt đậu tương được sản
xuất từ chủng nấm men P. pastoris tái tổ hợp. Enzyme
này có khả năng thủy phân tinh bột thành đường
glucose và dextrin phân tử lượng nhỏ ở khoảng nhiệt
độ từ 30 đến 70oC.
Alpha-amylase của Pseudomonas haloplanktis được
sản xuất từ chủng nấm men P. pastoris, S. cerevisiae
tái tổ hợp. Enzyme này thủy phân tinh bột thành
dextrin, poly-,mono-saccharide ở nhiệt độ 20oC.
Lĩnh vực ứng dụng Thức ăn chăn nuôi, thuốc hỗ trợ tiêu hóa.
Ưu điểm nổi bật Dễ sử dụng, an toàn với môi trường, động vật, thực
vật, con người.
Thủy phân nhanh bã sắn và các sản phẩm loại trong
công nghiệp chế biến như làm bún, làm miến,...
thành đường, làm cho động vật ăn ngon miệng, dễ
tiêu hóa, mau lớn.